I miei Biscotti abbracci fatti in casa sono semplici e genuini, belli cacaosi e perfetti per accompagnare latte o caffè. Provateli, con la versione per cani che nelle mie ricette non manca praticamente mai. Se volete, potete testare anche la ricetta dei miei Pan di stelle e Can di stelle!
Biscotti abbracci: ingredienti per 20 pezzi
- farina 00 250 g
- lievito per dolci 5 g
- burro freddo 140 g
- zucchero a velo 100 g
- tuorli 2 di uova medie
- sale 1 pizzico
Per l’impasto alla panna
- farina 00 45 g
- panna fresca liquida 35 g
Per l’impasto al cacao
- cacao amaro in polvere 30 g
- panna fresca liquida 30 g
Biscotti abbracci: procedimento
In una ciotola unite farina (i 250 g), zucchero a velo, lievito e burro freddo a pezzetti: lavorate velocemente con i polpastrelli per fare la “sabbiatura”, ovvero un composto asciutto e fine in cui il burro è incorporato alla farina senza essere sciolto. Unite anche tuorli e sale, quindi dividete in due. Nella prima parte aggiungete i 45 g di farina e i 35 g di panna; nell’altro aggiungete cacao e gli ultimi 30 g di panna. ottenuti i due panetti, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli mezzora in frigorifero.
Formate i biscotti
Dividete gli impasto in porzioni da circa 15 g, e in numero pari per ciascun impasto: dovrebbero uscirne 40 chiari e 40 scuri. Ogni abbraccio è composto da una metà chiara e una scura, a mo’ di ciambellina: per farlo, modellate una pallina chiara e una scura a salamino, per poi unirli sovrapponendo leggermente i lembi chiari su quelli scuri. Adagiate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per 20 minuti. Pronti!
Biscotti abbracci per cani: ingredienti per 10-15 pezzi
Trovate la ricetta dei biscotti abbracci per cani proprio a questo link. Solo, qualche specifica: la farina di mais più indicata per fare questi biscottini è la tipologie “fumetto”, ovvero la più fine in commercio; con quella bramata, ovvero granulosa, avreste parecchie difficoltà perchè oltre ad essere spessa è anche molto assorbente.
Le ricette per cani suggerite su questo portale sono state valutate e approvate dal medico veterinario Sara Cattalani, dal 2007 iscritta al FNOVI e operante a Varese