Pronti ai muffns al cioccolato e ai mirtilli più buoni che abbiate mai assaggiato? Sofficissimi, umidi, leggeri, senza burro e fatti con farina integrale. In uno trovate cioccolato fondente e cacao, nell’altro troverete farina di mandorle e mirtilli. Perfetti per la colazione o per una merenda, possono essere portati anche a lavoro o per una gita fuori porta. Se poi ci sono i cani con voi, a loro potete fare i miei muffin ai mirtilli per cani!
Muffins al cioccolato: ingredienti per una teglia grande da 6 (o una standard da 12)
- farina integrale 260 gr
- uova medie 3 intere
- zucchero semolato o di canna 150 gr
- latte intero o bevanda vegetale di riso o mandorle 150 gr
- olio di semi 100 gr
- cioccolato fondente 80 gr + 30 gr
- cacao amaro in polvere 60 gr
- lievito in polvere per dolci 16 gr
- sale 1 bel pizzico
Procedimento
Per fare i muffins al cioccolato, per prima cosa sciogliete a bagno maria gli 80 gr di cioccolato fondente, unendo alla fine 1 cucchiaio di olio prelevato dal totale. A parte montate le uova intere con lo zucchero, aggiunto poco per volta. Incorporate il latte, l’olio rimasto e il cioccolato fuso.
Ora, le polveri: incorporate la farina setacciata insieme al lievito, il cacao e il sale. Se volete potete tritare grossolanamente i 30 gr di cioccolato e unirli all’impasto (potete sostituirli con altrettanti grammi di gocce di cioccolato). Ponete in ogni vano della teglia un pirottino di carta (io ho trovato da Metro quelli tipici, che vedete in foto), quindi riempiteli tutti fino a 1 dito dal bordo e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti circa. Pronti!
Muffins con mandorle e mirtilli: ingredienti per una teglia grande da 6 (o una standard da 12)
- farina integrale 250 gr
- farina di mandorle 85 gr
- uova medie 3 intere
- arancia la scorza di 1
- mirtilli 200 gr
- zucchero semolato o di canna 150 gr
- latte intero o bevanda vegetale di riso o mandorle 150 gr
- olio di semi 150 gr
- lievito in polvere per dolci 16 gr
- sale 1 bel pizzico
Procedimento
Per fare i muffins ai mirtilli, montate le uova intere con lo zucchero, aggiunto poco per volta. Incorporate ora il latte, l’olio di semi e la scorza dell’arancia dopo averla pulita per bene.
Ora, unite tutte le polveri: incorporate la farina setacciata insieme al lievito, la farina di mandorle e il sale. Per ultimi, i mirtilli ben lavati e perfettamente asciugati (l’ideale sarebbe congelarli da freschi, infarinarli leggermente e unirli all’impasto ancora congelati). Ponete in ogni vano della teglia un pirottino di carta, quindi riempiteli tutti fino a 1 dito dal bordo e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti circa. Pronti!
Muffins ai mirtilli, per cani: consigli
Nell’introduzione vi ho linkato la mia ricetta dei muffins ai mirtilli per i vostri cani. Sappiate che si tratta di snack sostanziosi e abbondanti: per questo motivo vi consiglio di farli in versione mignon oppure di porzionarli in tocchetti adatti alla taglia del vostro cane. Potete congelarli, interi o già a pezzetti, così da averne sempre a disposizione. Questione lievito: chiedete conferma al vostro veterinario di fiducia, così da essere sicuri che per il vostro cane non ci siano problemi; potete ridurlo drasticamente oppure ometterlo, consapevoli che – ovviamente – il muffin non crescerà!