Ricetta simil Pan e Cioc e Can e Cioc

Avete presente la merendina della Kinder, la Pan e cioc? Pan di Spagna soffice, una cremina spalmabile dentro e la croccantezza del cioccolato; l’originale geometria a scappi sulla superficie. Farlo in casa non è difficile, e io vi spiego bene tutto il procedimento della ricetta come ho già fatto per abbracci e pan di stelle. Esattamente come nel caso di questi due biscotti, anche qui sotto troverete il pan e cioc per cani… l’ho chiamato “Can e Cioc” e non lo troverete altrove come tutte le mie ricette per cani, che sono un brevetto!

Simil Pan e Cioc e “Can e Cioc”

Ricetta per la versione fatta in casa delle famose merendine, più la sua variante per cani.
Porzioni 10 pezzi

Occorrente

  • Stampo quadrato da 24 cm
  • Quadratini di carta per fare la decorazione

Ingredienti

Per il pan di Spagna

  • 5 uova medie intere
  • 150 g farina 00
  • 50 g amido di mais
  • 120 g zucchero semolato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Per farcire

Per decorare

  • q.b. cacao in polvere
  • q.b. latte o acqua

Per i "Can e Cioc"

Procedimento

Simil Pan e Cioc: la base

  • Iniziate a fare il pan di Spagna, in una planetaria munita di frusta. Separate i tuorli dagli albumi e iniziate a montare questi ultimi. Appena diventano spumosi aggiungete poco zucchero per volta fino a esaurimento. Unite la vaniglia ai tuorli, e incorporateli poco per volta senza procedere senza che la dose precedente sia stata assorbita. Impiegherete 10-15 minuti in tutto. A mano, infine, incorporate farina, amido e sale: mescolate dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
  • Versate nello stampo foderato con carta da forno e cuocete in forno stativo preriscaldato a 160°C per 35 minuti, o fino a quando il pan di Spagna risulti 90°C al cuore. Fate raffreddare e tagliatelo in 3 sezioni. Ricavate dalle sezioni tanti rettangoli 10×4 cm.

Farcitura e decorazione

  • Spalmate la crema al cioccolato su un rettangolo base e aggiungete poco cioccolato al latte tritato,  sovrapponetene un altro e farcite anche questo come indicato. Sull’ultimo strato di pan di Spagna spennellate poca acqua o latte, per fare aderire il cacao che dovete cospargere secondo la geometria a scacchi della merendina originale. Io, per farlo, ho ritagliato dei quadratini di carta e li ho adagiati tutti sopra il pan e cioc fatto in casa, ho spolverizzato con il cacao e li ho rimossi.

"Can e Cioc"

  • Per fare i “Can e Cioc” per cani iniziate dalla base, montando bene l’uovo e unendovi poi tutti gli altri ingredienti. Ottenuto un composto omogeneo, versatelo in uno stampo rettangolare in modo da ottenere mezzo centimetro di spessore. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Non si tratta – ovviamente – di un pan di Spagna vero e proprio, quindi risulterà basso e compatto.
  • pan e cioc per cani
    Lasciatelo raffreddare e tagliatelo in modo da ottenere 10 rettangolini. Seguite la mia ricetta della crema spalmabile per cani (carruba in polvere miscelata con acqua o latte) e usatela per farcire e accoppiare due rettangoli. Per decorare, seguite le indicazioni descritte nella versione per umani del pan e cioc, sostituendo ovviamente il cacao con la carruba.

Note

Le ricette e/o gli ingredienti per cani suggeriti su questo portale sono stati valutati e approvati dal medico veterinario Sara Cattalani, dal 2007 iscritta al FNOVI e operante a Varese.
Portata: Colazione
Cucina: Italiana
Keyword: cioccolato, dolce, merendine, pan di spagna

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