La mia torta zebrata tricolore è un dolce di grande effetto, saporita e divertente da fare. A differenza della classiche zebrate, questa ha una marcia in più perché ha una terza striatura: una chiara, una al cacao e una con succo di melagrana. Come sempre: 1 ricetta, 2 versioni… troverete quindi anche la torta zebrata in versione per cani, senza glutine e semplicissima da fare. Se volete provare altre mie ricette doppie, fate pan e can di stelle oppure macarons e macanons!
Torta zebrata tricolore: ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro
- farina 00 300 g
- farina di riso 150 g
- burro a temperatura ambiente 150 g
- lievito per dolci 16 g
- uova medie 6
- zucchero di canna 200 g
- latte di capra 200 g + 85 g
Per l’impasto al cacao
- cacao amaro 30 g
- latte di capra 150 g
Per l’impasto alla melagrana
- succo fresco di melagrana 50 g
- colorante alimentare rosso 50 g
- latte di capra 30 g
Procedimento
Montate il burro con lo zucchero per ottenere una crema, quindi aggiungete un uovo alla volta senza mai smettere di montare. Setacciate insieme le farine e il lievito, per incorporarle alla base. Aggiungete i 200 g di latte e dividete in tre ciotole. In una aggiungete solo gli 85 g di latte in più. Nell’altra, aggiungete cacao e latte; nella terza aggiungete colorante, succo di melagrana e latte. Otterrete tre composti con la stessa densità.
Gli strati e la cottura
Rivestite fondo e bordo della tortiera con la carta da forno. Dovete ora versare i 3 impasti alternandoli, e nella stessa quantità fino a esaurimento (2 belle cucchiaiate per ogni impasto e per ogni strato). Il segreto per ottenere la “zebra”. Versate al centro della tortiera 2 cucchiaiate di impasto chiaro, senza distribuirlo nella base ma lasciando che si espanda da solo. Al centro dell’impasto chiaro, versate 2 cucchiai di impasto al cacao e, anche in questo caso, lasciate l’impasto allargarsi da solo nella teglia. Al centro dell’impasto al cacao, 2 cucchiaiate di quello alla melagrana con le stesse modalità ovvero senza toccare nulla. Procedete così fino a esaurire tutti gli impasti e senza mai muovere la teglia o mescolare. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
Tortina zebrata per cani: ingredienti per uno stampo da 8 cm di diametro
- farina di riso 110 g
- uova 1 medio
- miele 1 cucchiaino
- latte di capra 85 g
- succo fresco di melagrana 1 cucchiaio
- carruba in polvere 1 cucchiaino
Procedimento
In una ciotola unite tutti gli ingredienti tranne il succo di melagrana e la carruba in polvere: mescolate bene per ottenere un composto liscio. Dividete l’impasto in 3 parti: una da lasciare liscia, una da arricchire con il cacao e una da arricchire con il succo di melagrana. Procedete esattamente come indicato per la torta zebrata classica, e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Buona perché
La tortina zebrata per cani è un’idea semplice e perfetta per un bel Canpleanno! Senza glutine, con salubre latte di capra e con una percentuale di frutta: la melagrana è ottima per il loro intestino.
Le ricette per cani suggerite su questo portale sono state valutate e approvate dal medico veterinario Sara Cattalani, dal 2007 iscritta al FNOVI e operante a Varese
