Cookies cioccolato bianco
I miei cookies al cioccolato bianco e frutta secca sono infallibili e conquisteranno tutti quanti! Provali nel latte o nel caffè, a colazione o a merenda.
Ingredienti
Per l'impasto
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 100 g zucchero semolato
- 100 g zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaio miele (oppure melassa)
- 1 uovo medio
- 100 g farina manitoba
- 100 g farina integrale
- 1 pizzico sale fino abbondante
- 1 cucchiaino bicarbonato scarso
- 150 g gocce di cioccolato bianco
- 150 g mandorle e nocciole tostate
Procedimento
La massa
- In una planetaria munita di frusta montate il burro, gli zuccheri e il miele fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Ora, aggiungete l'uovo intero.
Miscelate le farine e aggiungetele manualmente all'impasto, unendo anche sale e bicarbonato. Mescolate bene raschiando fondo e bordi.- Incorporate ore le gocce di cioccolato bianco e la frutta secca tritata grossolanamente. Rivestite una teglia con carta da forno e ottenere delle noci di impasto. Distribuitele sulla teglia, distanziandole di 5 cm.
- Cuocete i cocckies in forno statico preriscaldato a 150°C per 20-25 minuti. Lasciateli raffreddare e... assaggiateli!
Note
Potete variare la ricetta, cambiando la tipologia di gocce di cioccolato o la frutta secca
Per le gocce di cioccolato: potete anche tritare bene una tavoletta
Per la frutta secca tostata: potete tostare la frutta secca in forno statico preriscaldato a 180°C per 5-8 minuti fino a quando non diventa bella dorata.
Per impastare: io ho usato la planetaria ma voi potete usare delle fruste elettriche.
Per il bicarbonato: è l'agente lievitante più indicato per questi biscotti, non vi consiglio quindi di sostituirlo con il lievito. Al massimo, potete farlo con il cremor tartaro - agente lievitante ideale per i biscotti perché lievita in larghezza e non in altezza.