Torta di clementine
La torta di clementine e cioccolato è umida e avvolgente, con gli agrumi presenti nella loro interezza così da godere anche dell'aroma della scorza.
Ingredienti
Per uno stampo da 26 cm di diametro
- 500 g clementine con buccia edibile*
- 300 g farina integrale
- 100 g latte o bevanda vegetale
- 3 uova medie intere
- 250 g zucchero di canna
- 100 g olio di semi
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 16 g lievito in polvere per dolci
Procedimento
Preparate l'impasto
- Per prima cosa la vate molto bene le clementine, asciugatele e tagliatele a spicchi senza sbucciarle. Mettetele in un frullatore. Aggiungete anche le uova, l'olio e il latte. Azionate per ottenere un impasto omogeneo.
- Travasate la purea in una capiente ciotola, per incorporare farina, zucchero e lievito setacciati. Per ultime, le gocce di cioccolato (che potete infarinare). Riempite lo stampo foderato con carta da forno.
Cottura e decorazione
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C, per 80 minuti circa. Quando è pronta lasciatela raffreddare e decoratela con scorze e spicchi di clementine.
Note
Buccia edibile*
Attenzione a non confondere "buccia edibile" con "non trattata": la prima è una tipologia di buccia commestibile, la seconda è semplicemente non trattata e non significa sia anche edibile. Guardate sempre bene le etichette!Varianti per l'impasto
Io uso sempre farina integrale, perché ritengo sia più nutriente e saporita, ma voi potete usare la stessa dose di farina 00. Lo stesso vale per lo zucchero: ho usato quello di canna, ma potete usare quello semolato (tanto è la stessa cosa!). Al posto delle gocce di fondente potete scegliere tra diverse opzioni:- nulla;
- tavoletta tritata;
- gocce di cioccolato bianco;
- cardamomo in polvere;
- cannella in polvere