La ricetta di questi Christmas lights cookies, ovvero biscotti di Natale con lucine, è un'idea semplice e di grande effetto per decorare la casa e profumarla di lamponi!
Ingredienti
Per la frolla ai lamponi
200gfarina 00
50gfarina integrale
100gzucchero a velo
140gburro freddo
1 pizzicosale fino
2uova medie solo tuorli
10-15glamponi in polvere(facoltativo, vedete box note in fondo)
Per la ghiaccia reale
30galbume(riciclatene uno dalla frolla)
150gzucchero a velo
10goccesucco di limone
q.b.colorante alimentare neroin gel o polvere
Per le lucine
q.b.confettini colorati tipo Smarties
Procedimento
Fate la frolla e cuocete i biscotti
Unite in una ciotola capiente farine, zucchero, sale, lamponi in polvere e burro ben freddo. Lavorate velocemente per ottenere una sabbia, quindi aggiungete i tuorli e ottenete un panetto. Lasciatelo coperto e al freddo per mezzora.
Stendete la frolla a 5 mm di spessore circa e coppate dei biscotti tondi di 6-8 cm di diametro. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C, per 12 minuti. Lasciate raffreddare.
Fate la ghiaccia reale
Montate l'albume con lo zucchero e il limone. Trasferitene la maggior parte nella sac à poche, e colorate di nero la rimanente per travasarla in un'altra sac à poche.
Decorate
Stendete un velo di ghiaccia bianca al centro dei biscotti, lasciando poco margine, e lasciate asciugare per 10 minuti. Con la ghiaccia nera, e con pazienza, tracciate i "cavi" delle luci come li vedete in foto.
Posizionate ora i confettini, appena sul contorno delle linee nere e di lato, in modo che dall'alto sembrino proprio delle luci colorate. lasciate asciugare per un'oretta e godeteveli!
Note
Per l'impasto
Io ho voluto colorare e insaporire i biscotti con i lamponi in polvere (acquistata online, trovate in polvere tutti i frutti che volete), e sono fenomenali, ma in alternativa potete:
Non usate la glassa all'acqua al posto della ghiaccia reale, pensando che sia la stessa cosa: solo la ghiaccia rassoda come gesso e fa da collante, e solo lei consente di disegnare dettagli precisi e spessi.
Per i confettini
Se non trovate gli smarties allora dovrete fare voi le lucine manualmente, con la ghiaccia reale colorata. Ricordatevi: aspettate che base bianca e "cavi" siano asciutti, così che le lucine possano rimanere in rilievo.