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Potete fare la pasta di zucchero home made (laboriosa, ma vi riassumo la ricetta nel box note qui in fondo), oppure usare quella confezionata, bianca. Stendetela più sottile che potete, massimo 1 mm.
Coppatela con lo stesso cookie cutter usato per i biscotti. Inumidite la superficie di ogni sagoma e fatela aderire al biscotti, premendo i margini con delicatezza.
Con un pennello da cucina, colorate con poco oro i biscotti. Io ho completato premendo uno stampino a forma di fiocco di neve, per lasciare la sagoma. Lasciate asciugare per 3-4 ore e assaggiateli.