La ricetta della Burrobirra di Harry Potter è più semplice (e buona) di quanto crediate, seguite le mie indicazioni passo passo e questa pozione magica vi incanterà!
Ingredienti
Per la salsa al caramello
25gburro
50gzucchero di canna integrale
60gpanna fresca
1pizzicosale fino
Per la "schiuma"
30gpanna fresca
1cucchiaiosalsa al caramello
Per completare
1ginger beer o ginger ale(vedete il box note)
Procedimento
Fate la base al caramello
In un pentolino fate sciogliere il burro. Aggiungete poi zucchero e panna. Lasciate sciogliere a fuoco medio.
Continuate a mescolare fino a far sobbollire il composto, e lasciate che si addensi. Impiegherete 2-3 minuti.
Aggiungete il sale e tenetelo da parte per farlo raffreddare. Questa dose vi basterà per 2-3 Burrobirra in boccali piccoli.
Preparate la schiuma
Montate la panna con un filo di salsa al caramello, mi raccomando che non sia a neve sodissima bensì morbida e cremosa.
Componete
Versate 2-3 cucchiai di salsa al caramello sul fondo del boccale, per poi riempirlo con la ginger beer. Appena la schiuma naturale cala, completate con la panna montata.
Note
La ginger beer
La ginger beer è una bevanda analcolica a base di zenzero, e vi suggerisco di sceglierne una di qualità: non troppo dolce e con abbondante zenzero. Io ho trovato favolosa quella di Fever Tree.
Lo zucchero
Suggerisco, anzi raccomando, lo zucchero di canna integrale Muscovado perché sapido in maniera naturale e umido.
La panna
La panna al caramello, a mio parere, è superflua: certo è molto suggestiva perché completa l'effetto "vera birra", ma non è fondamentale nell'insieme.