Biscotti della fortuna
Ricetta per biscotti della fortuna senza glutine, per noi e per cani.
Occorrente
- Foglietti con frasi stampate
- Qualche tazza o ciotola
Ingredienti
- 100 g albumi a temperatura ambiente
- 60 g farina di grano saraceno
- 20 g fecola di patate
- 50 g miele oppure agave
- 40 g olio di semi
Procedimento
Impasto
- In una ciotola versate gli albumi, il miele e l’olio di semi per amalgamare bene ma senza sbattere l’albume. Ottenuta una miscela, incorporate farina di grano saraceno e fecola di patate setacciate per non formare grumi. Mescolate a lungo per ottenere una pastella liscia.
- Se volete aromatizzare l'impasto, seguite i consigli nelle note in fondo alla pagina.
Cottura
- Ora arriva la parte meno semplice, ma ce la potete fare! Organizzatevi: stendete un foglio di carta da forno su una leccarda, preriscaldate il forno statico a 160°C, tenete a portata di mano anche tazze, bigliettini e una spatola.
- Cuocete due biscotti alla volta, versando due mestolini di impasto sulla carta da forno e distribuendolo in modo omogeneo e per formare due dischi davvero sottili. Cuocete per 7-8 minuti.
Chiusura e raffreddamento
Appena sfornati, i dischi vanno immediatamente capovolti e potete farlo solo con la spatola e molto delicatamente per non romperli. Appena li avete capovolti, posizionate al centro il bigliettino e chiudete. Procedete così, velocemente e facendo attenzione a non scottarvi (quindi usate solo la punta delle dita): chiudete a metà il disco senza sigillare i bordi, quindi – premendo il biscotto sul bordo di una tazza – piegatelo ancora congiungendo le due estremità.
Asciugatura
Ottenuto il biscotto della fortuna, mettetelo immediatamente dentro la tazza per lasciarlo raffreddare del tutto. Procedete così con tutti i biscotti e, infine, distribuiteli stretti stretti sulla teglia sempre foderata con carta da forno e infornateli nuovamente: questa volta, però, con lo scopo di seccarli e quindi basteranno 100°C e 5-6 minuti. Biscotti della fortuna senza glutine, per voi e per cani, fatti!
Note
I biscotti della fortuna senza glutine sono leggeri, un boccone sottilissimo, una sorpresa divertente che potrete condividere con il vostro cane. Il miele è ottimo per i cani in quanto ricco di vitamine e calorie; la farina di grano saraceno è in minima quantità ed è naturalmente priva di glutine.
Per aromatizzare l'impasto
Se volete conferire un aroma ai biscotti potete aggiungere cannella, zenzero e vaniglia, ma consiglio di usare vaniglia in bacca o vanillina: no estratti liquidi. Stesso discorso per i coloranti: sì ai coloranti in polvere liposolubili (no idrosolubili, mi raccomando), no quelli liquidi.
I bigliettini
Potete divertirvi a scrivere i vostri messaggi, stamparli e ritagliarli, oppure scriveteli a mano per un tocco ancora più personale!
Le ricette per cani suggerite su questo portale sono state valutate e approvate dal medico veterinario Sara Cattalani, dal 2007 iscritta al FNOVI e operante a Varese.