Questi Christmas lights cookies, ovvero biscotti di Natale con lucine, sono un’idea semplice e di grande effetto per decorare la casa e profumarla di Feste! Frolla semi integrale con lamponi – ma suggerisco varianti nel box note in fondo – ghiaccia reale e confettini posti strategicamente a mo’ di lucine colorate. Sono meravigliosi, ed è un’idea che farà impazzire tutti in famiglia. In alternativa, provate i miei gingerbread, le mie casette oppure i biscotti speziati effetto vetro da appendere all’albero.
Christmas lights cookies
La ricetta di questi Christmas lights cookies, ovvero biscotti di Natale con lucine, è un'idea semplice e di grande effetto per decorare la casa e profumarla di lamponi!
Ingredienti
Per la frolla ai lamponi
- 200 g farina 00
- 50 g farina integrale
- 100 g zucchero a velo
- 140 g burro freddo
- 1 pizzico sale fino
- 2 uova medie solo tuorli
- 10-15 g lamponi in polvere (facoltativo, vedete box note in fondo)
Per la ghiaccia reale
- 30 g albume (riciclatene uno dalla frolla)
- 150 g zucchero a velo
- 10 gocce succo di limone
- q.b. colorante alimentare nero in gel o polvere
Per le lucine
- q.b. confettini colorati tipo Smarties
Procedimento
Fate la frolla e cuocete i biscotti
- Unite in una ciotola capiente farine, zucchero, sale, lamponi in polvere e burro ben freddo. Lavorate velocemente per ottenere una sabbia, quindi aggiungete i tuorli e ottenete un panetto. Lasciatelo coperto e al freddo per mezzora.
- Stendete la frolla a 5 mm di spessore circa e coppate dei biscotti tondi di 6-8 cm di diametro. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C, per 12 minuti. Lasciate raffreddare.
Fate la ghiaccia reale
- Montate l'albume con lo zucchero e il limone. Trasferitene la maggior parte nella sac à poche, e colorate di nero la rimanente per travasarla in un'altra sac à poche.
Decorate
Stendete un velo di ghiaccia bianca al centro dei biscotti, lasciando poco margine, e lasciate asciugare per 10 minuti. Con la ghiaccia nera, e con pazienza, tracciate i "cavi" delle luci come li vedete in foto.- Posizionate ora i confettini, appena sul contorno delle linee nere e di lato, in modo che dall'alto sembrino proprio delle luci colorate. lasciate asciugare per un'oretta e godeteveli!
Note
Per l’impasto
Io ho voluto colorare e insaporire i biscotti con i lamponi in polvere (acquistata online, trovate in polvere tutti i frutti che volete), e sono fenomenali, ma in alternativa potete:- lasciare lisci i biscotti;
- sostituire i lamponi con altrettanto cacao amaro;
- usare scorze di agrumi;
- usare vaniglia;
- fare per l’impasto i miei gingerbread